炎炎夏日重养心 凉拌透抽开胃又消暑

夏至过后,受到西南气流影响,都是晴朗炎热的好天气,提醒大家外出要注意防晒补水,才不会中暑。

夏天炎热的天气、人体新陈代谢快,血液循环加剧,心脏负担也跟着加重,所以夏季要注重养心。

吃苦味食材可以帮助养心,如苦瓜、莲子芯等。红色的食物也是养心好食材,如:番茄、西瓜、葡萄柚、樱桃、赤小豆、红枣⋯⋯

凉拌透抽

清凉开胃又营养健康。(C2食光提供)

夏天想来点清凉开胃又营养健康,同时又简单料理的凉拌透抽,搭配上啤酒马上暑气全消。

请看小影片:

食材透抽2只 洋葱1/2颗 小番茄12颗 芹菜1束 香菜叶少许 柠檬香茅1根

酱汁食材:朝天椒1根 蒜头2瓣 鱼露1.5大匙 柠檬1颗 椰糖2大匙 香菜梗少许

作法:

1.透抽刻花,水滚后关火,把透抽焖熟(视透抽大小来决定焖的时间)。

2.所有的食材切好,淋上调好的酱汁拌匀。

3.静置15~20分钟,完成。




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